我们有不少人有囤东西的习惯，特别是食物，但是很多食物是不容易储存的，时间长了就很容易发霉。有些人看到食物有点发霉了之后，也不在意，削掉发霉的部分继续吃也可以。这种做法是错误的!

食物发霉之后，会有一种叫黄曲霉素的东西产生，这种物质会顺着血液来到肝肾，伤害肝肾细胞。而且这种物质在高温的情况下不会不会被消除，所以对待想香蕉苹果梨之类容易霉变的食物，最好的方法是一旦看见他有变质的可能就立刻扔掉。像这3种食物烂了就别吃了，对肝肾不好。

1、花生瓜子等干货

在平时生活中像花生、瓜子这些类型的干货一旦发霉，就会产生大量的黄曲霉素，这种物质是目前毒性最强的真菌毒素，被药监局列为1级致癌物，所以发霉的干货最好不要吃了。

2、中心变红的甘蔗

现在秋冬正是甘蔗成熟的季节，很多人都会买回来吃，但是在买甘蔗的时候，一定要注意看它是不是霉变了，最直接的方法就是看它中心的地方有没有发红，这是节菱胞霉，能代谢出3-硝基丙酸，损害中枢神经和消化系统，吃了之后引起中毒。

3、长斑的鸡蛋

鸡蛋的保护膜被洗掉了之后，细菌会入侵鸡蛋内部，蛋壳就会发霉，长出斑点，这样的鸡蛋其实是变质了的，如果发现出现了少量的斑点，也不要觉得可惜，赶紧扔了，因为这些细菌是很微小的，当它显现出来的时候就说明它的量已经有很多了。