在饮食方面，红菇的做法有很多种，红菇既可以单独作为一道菜炖、蒸、煮，也可以和肉类、蛋类一起做。

1、红菇炖鸡的做法

1)取刚刚采回来的新鲜的红菇大约一斤，准备一只一斤的老母鸡，同时备好白糖、葱段、姜片、料酒、精盐、味精等调味品。

2)将老母鸡宰杀焯水，红菇洗净。

3)先将鸡炖至烂熟，里面加入精盐、味精、白糖、料酒、葱、姜、红菇即可。

4)红菇嫩滑好味，鸡汤鲜红甜美，这道菜具有养颜护肤、滋阴补阳的功效。

2、红菇豆腐汤

1)取5只红菇和100克豆腐，准备好300毫升的沸水。

2)调味品需准备葱花10克、，味精7克、盐12克。

3)将红菇浸泡1小时，豆腐洗净切成小块。

4)将红菇、豆腐一起放入沸水中，起锅的时候加入备好的调味品即可。

3、鳌虾烧红菇

1)取6只红菇，海鳌虾尾6只，

2)调味品需准备盐、胡椒适量、葱1根、葡萄酒1小杯、黄油25克。

3)将海鳌虾尾去掉壳，并将其胃部切下，红菇洗净后切成四瓣。

4)在大平底锅中用大火化开黄油，放入葱末，等到炸到金黄的时候即可以放入虾。

5)将虾肉略微煎炒一下，即可放入红菇。

6)加入葡萄酒、胡椒和盐。

7)用大火煮到汤变得浓稠时即可起锅。