相信相当一部分的人在饮食上会存在这样一个看法，那就是菜比饭有营养，应该多吃菜少吃饭。这看似很有道理，其实大错特错。如果长期这样饮食，对身体弊大于利。

碳水化合物是米饭以及面食的主要组成成分，它是既经济又能直接转化的热量营养。从消化学角度来说，在合理的饮食中，每天人所需要的总热能的50%至60%来自碳水化合物。“多吃饭，少吃菜”的观点实际上是错误的，要想身体健康，主食与副食科学合理搭配是最好的选择。

在合理的饮食中，每天人所需要的总热能的50%至60%来自碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭有着其他营养成分不可代替的作用。

为什么我们每天要吃米饭，但每天要吃不同的菜，经常吃大鱼大肉会腻呢?这是因为大鱼大肉味重、色重，更重要的是油重，吃多了，会导致肠胃产生反感和刺激。过多或过量地摄取丰富的菜肴，容易给肠胃造成负担。

长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康是极其不利的。有些人认为，要补充营养就要多吃蔬菜，但是要知道，许多蔬菜在烹炒的时候放入了太多的油，甚至有的菜就像在油里泡过一样。这样吃下去，是很容易得高血压、心血管病和肥胖病的。

平日吃饭最讲究的就是饮食搭配合理，并且一定要知道，主食的比重是十分大的。因此，千万不要再少吃饭多吃菜了，饭菜搭配平衡才能有益健康。

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