很多人吃苹果也不喜欢吃苹果皮，实际上苹果皮之中的营养成分是全部苹果之中成分最大的一部分，苹果皮之中带有的膳食纤维素是最丰富多彩的。另外苹果皮之中含有的维他命是苹果瓜瓤之中的好几倍。吃苹果皮不但能够润肠身体排毒，减肥瘦身美容养颜，并且还可以维护五脏，针对抵御氧自由基，减缓人体衰退，也是有出乎意料的功效。

苹果皮中膳食纤维素数最多。苹果皮中含有当然抗氧剂槲皮素，该物质可维护肺部不会受到空气污染物损害。每星期最少连皮吃5个苹果能够改进肺部作用。苹果皮中含有的抗氧剂槲皮素有利于避免与老年性痴呆病等衰退病症相关的人的大脑组织损害，因此有利于维护记忆能力。

苹果皮具备抗癌作用，科学研究工作人员从苹果皮中明确出了十多种三萜化合物，这种物质都可以抑止肝癌、结肠癌或乳腺癌等肿瘤细胞生长发育，也可杀掉肿瘤细胞。苹果为高纤维、低脂肪食品，常常连皮一起吃不易有饥饿的感觉且发热量摄取少，有利于减肥瘦身。

伴随着科技进步的持续发展趋势和提升，苹果皮的营养元素早已被很多人所认同，可是伴随着现代化过程的加速，农业现代化生产中是离不了各种各样化肥的应用的，因此 许多 苹果皮表层都是有化肥的残余。但是要是历经恰当的清理以后，就可以除去绝大多数的化肥残留，彻底能够安心的吃。