细数那些被我们错信的“健康”饮食习惯
2024-01-05
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民以食为天,我们每个人似乎都知道很多营养搭配知识,不过如果细细追问其源头,未必全都说得出来。饮食健康是我们最为关注的话题,那么到底哪些营养搭配是正确的,哪些是误传,今天就来一探究竟吧。
牛奶和豆类混食有毒
无论是牛奶还是豆子在被消化时都会在体内释放大量气体,刺激肠道蠕动。将二者混食会引起腹痛等症状,但不存在毒性。
牛奶能治疗胃溃疡
牛奶能中和消化道中的酸性物质,因而能暂时缓解疼痛,然而牛奶中含有的钙反而会增加上述酸性物质,结果就是一段时间后疼痛症状更加明显。
啤酒或橙汁里加生鸡蛋有营养
生鸡蛋不容易消化,而且在营养价值上同煮熟的鸡蛋没有区别。
吃豆芽丢弃豆瓣
有人只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上,豆瓣中含维生素C比芽的部分多2~3倍。
用小火炒菜营养损失少
维生素C、维生素B1都怕热,怕煮。据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。
劳累后补鱼肉
体力劳动或大运动量后,有许多人要吃大鱼大肉等油腻食品来补养。这种做法也是不健康的,因为大鱼大肉为酸性食物,可使血液酸化,加之运动后产生的大量乳酸物质,会引起机体酸中毒,加重疲劳程度。
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