餐前吃点蔬菜能有效地给胃部杀毒，蔬菜的养分会在短时间内进入血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。下面我们就来了解一下夏季最开胃的7种蔬菜。

香菇

具有行气健脾，和胃益气，开胃助食的作用;南瓜可补中益气，利水除毒，杀虫，对脾胃虚弱、少食、腹胀者有辅助治疗效果。

豌豆

具有益气和中，生津止渴，利湿解毒，有治疗腹胀、呃逆呕吐等作用;

白菜

能够养胃和中，利水除烦;

胡萝卜

切成丝用醋拌，不仅利口，还能提高人的食欲和对感染的抵抗力;

番茄

含有大量的柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢大有裨益，可促进胃液生成，加强对油（油食品）腻食物的消化。每天吃2～3个番茄，可满足一天维生素C的需要;

芹菜

味道清香，可增强食欲，芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C，适合维生素缺乏者食用;

木瓜

维生素C远远多于橘子中的维C含量，而且木瓜有助于消化，还能防止胃溃疡;

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