隔夜饭是指前天晚上剩下的饭。2012年2月，网上一则“隔夜饭致胃癌风险高3.6倍”的微博引发了“带饭族”的关注;专家回应称并无科学资料认证这一说法。剩米饭容易引起食物中毒，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，也必须彻底加热后食用。剩米饭容易引起食物中毒，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，也必须彻底加热后食用。

隔夜菜因受到食用时的污染，又存了一段时间，菜中微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当会影响健康。长期吃隔夜饭可能致癌，隔夜饭对胃的吸收影响很大，妨碍身体健康。判断下，变质与否：1、无，能吃(通常低于常温时，一般发生在冬日季节等)2、有，不能吃(通常温度稍高时，一般发生在夏季等)所以要看你如何保存的，另外如果要吃一定要热透了哦(更利于健康)!

看了这些，不知道你还敢不敢吃你家冰箱里的隔夜饭了，反正我是不敢了，虽然说勤俭节约是中华名族的传统美德，但是毕竟身体的健康才是首要的，如果真的不想浪费的话，就一次做少一些，不要吃剩饭。