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白牡丹茶属于什么茶类 白牡丹茶和白茶的区别

2023-10-27

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白牡丹茶是属于一种高档的茶叶,这个白牡丹茶是属于什么类的茶叶?白牡丹茶和白茶相比有什么样的区别?

白牡丹茶属于什么茶类

白牡丹是白茶,轻微发酵,主产于福建福鼎、政和等地,是采摘大白茶、水仙茶树品种一芽一叶、一芽二叶为原料制成,成品白牡丹茶外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶色灰绿,夹以银白毫心,其茶毫香鲜嫩持久,滋味清醇微甜,汤色杏黄明亮,叶底嫩匀完整。

白牡丹茶和白茶的区别

白牡丹茶,属于白茶类,其茶叶是两片叶子,中间有一叶芽,叶子隆起呈波纹状,叶子肥嫩,边缘后垂微卷,叶子背面布满白色茸毛。冲泡后,碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽,形状优美,好似牡丹蓓蕾初放,十分恬淡高雅。茶汤清澈呈杏黄色,茶味甘醇清新。白牡丹的制作工艺很简单,只有萎凋和焙干两大工序,因而最大程度地保存了茶叶的营养成分,下面,茶人码头将与大家分下白牡丹茶的功效。

白牡丹茶的特点

白牡丹茶的茶叶外形毫心肥壮叶片鲜嫩,多会是波纹状的样子,它的绿叶中夹着银白色的毫心,冲泡以后会出现抱心形特别好看,而且冲泡以后的白牡丹茶汤色杏黄明亮,口感醇香甘甜,回味悠长,特别诱人。

白牡丹茶可以做奶茶吗

一般来说,白茶不适合做成奶茶喝。白茶属于微发酵茶,性寒凉,常用的饮用方法为热水冲泡法和煮茶法。传统奶茶制作常使用绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶,一般不使用白茶。通常在奶茶的制作中,当茶水中茶多酚含量大于2.0g/L时,对牛乳蛋白离体消化率影响较大,牛乳蛋白离体消化率随着茶多酚浓度增大而下降,因此茶多酚含量高会引起人体不适。而白茶中的茶多酚总量占白茶干重平均为21.54%,高于绿茶和红茶。因此,相较于常用的绿茶、红茶等,白茶不适合做成奶茶。

茶多酚与蛋白质的互相作用会受到温度、浓度、儿茶素的种类等因素的影响,在制作奶茶的过程中,要注意选择合适的茶叶,注意调整用料的比例,在满足自身需求的同时要保证尽量减少营养成分的流失,避免给人体带来不适。

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