大家在生活中应该都听说过马兰头吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟马兰头有什么食用禁忌吗，以及吃马兰头有什么注意吗，跟着小编我们一起来学习一下吧。

马兰头根不宜炒食。很多人做菜都会直接将马兰头放进去炒食，由于马兰头属于野菜的一种，如果不是自家种植，所以说尽量要避免马兰头的根食用，根一定要去除掉，以免导致舌头发麻或者是皮肤瘙痒过敏的情况出现，以免诱发身体不适。

马兰头的营养价值虽然，高但是体寒女人和孕妇慎服。广泛分布于亚洲南部及东部。

1.看叶片：叶片完整、颜色翠绿为佳；

2.掐菜杆：能掐动的为佳。

一、冰箱保鲜法

将采摘下来的马兰头直接用报纸包好，然后放入冰箱保鲜室就可以了，这样可以保存5～6天的时间。用这种方法保存马兰头切记不要清洗，清洗后带有生水就容易腐烂变质了。

二、焯水冷冻法

把采来的马兰头择洗干净，放入开水锅里焯至马兰头开始萎缩，马上捞出用冷水冲至凉透，然后用手将马兰头团成球状，用保鲜膜包起来或装入保鲜袋冷冻保存，需要吃的时候取出解冻，再用清水洗上一遍就可以做菜了。这种焯水冷冻法至少可保存3个月时间。

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