西兰花素鸡马蹄冬菇汤

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：减肥瘦身调理

功效：健脾开胃调理 清热解毒调理 减肥瘦身调理 高血压调理

主料：素鸡 200克 荸荠 240克 西兰花 240克 红萝卜 50克 香菇(干) 50克

调料：姜 3克 白砂糖 3克 盐 3克 胡椒粉 2克 香油 10克 各适量

制作方法

1.西兰花洗净，摘成小朵，焯片刻，捞起浸冷，沥干水;

2.将西兰花用少许油略爆，去菜腥味;

3.姜去皮切片;

4.冬菇浸软，擅干水去脚，切碎;

5.素鸡切厚片;

6.红萝卜去皮，洗净切块;

7.荸荠去皮，洗净;

8.爆姜片，加水烧开;

9.将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开，再用中火煲至各料熟透，调味即成。

豆芽牛肉粥

工艺：煮

口味：甜咸味

菜系：幼儿食谱

功效：快餐/主食 冬季养生调理 营养不良调理 幼儿食谱 老人食谱

主料：粳米 100克 黄豆芽 200克 牛肉(瘦) 100克

调料：白砂糖 3克 盐 2克 香菜 5克 小葱 3克 姜 5克 酱油 10克 淀粉(玉米) 12克 胡椒粉 2克 色拉油 5克 各适量

制作方法

1. 粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中;

2. 锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，改用小火慢慢熬煮;

3. 香菜洗净切粒;

4. 葱、香菜、姜洗净分别切末、片备用;

5. 大豆芽洗净，滤干水分，用热锅中加入色拉油及姜片，将豆芽炒香后放入粥中煮透;

6. 牛肉洗净，剁烂;

7. 牛肉用淀粉、盐、白糖、酱油拌匀，搓成丸子;

8. 粥煮20分钟后下入牛肉丸，待锅内粥再沸;

9. 锅内加入香菜粒、葱末、胡椒粉调味，即可盛起食用。

冬瓜草鱼汤

工艺：煮

口味：咸鲜味

功效：补虚养身调理 健脾开胃调理 胃调养调理 清热解毒调理 水肿调理

主料：冬瓜 500克 草鱼 250克

调料：黄酒 10克 盐 3克 大葱 8克 姜 5克 猪油(炼制) 15克 各适量

制作方法

1.将草鱼去鳞及内脏，洗净，放入锅中。

2.将冬瓜去皮、去瓤，切成块，与料酒、盐、葱(切段)、姜(切片)、猪油一起加入鱼锅;注入适量鸡汤，煮至鱼熟烂，拣出葱、姜即成。

制作提示

本品需鸡汤适量，口感更好。